凌晨三點,左腦與右腦的對話

廢話放前頭:

因為一些緣故,總之我生平第一個戀人竟然是泰國人(嚇)

在認識我們家M之前,小女子出國都是往歐洲跑,從來沒正眼瞧過東南亞一眼,但卻在一年內來來去去泰國三次(是說~這是小時候討厭泰勞的報應咩?)

M住在泰北的清邁,雖沒有曼谷繁華,但目前正發展成觀光大鎮中的清邁同時兼具繁華與樸素的特質,卻讓我很喜歡(當然重點是因為喜歡的人在那裏嘛~)

說說我跟泰式奶茶的恩怨情仇~

之前曾經跟友人去台灣的泰國餐廳吃飯,當時朋友嚷嚷的要喝"泰式奶茶",我一看到那杯橘色的"東西",直覺色素很多,再嘗一口...媽呀!!好甜!!當下退避三舍,心生嫌棄

但我第一次到清邁找M時,天氣熱的不得了(因為當時剛從冷死人的紐西蘭回來),一下飛機到他家後,他從冰箱拿出一桶深紅色的茶,倒在杯子後,加了一些煉乳和一堆冰塊後,給我喝

挖賽~驚為天人!!怎麼這樣的好喝!?茶香好濃郁,又有煉乳的濃濃口感,問這是什麼飲料,他說是"茶煙"(cha-yen),也就是泰式奶茶啦!!

他自己買茶葉煮,由於知道我不愛喝甜(他也不愛),所以只加了一點砂糖,看到泰式奶茶的原色,才讓我知道,原來這個橘色竟不是色素呢~而是他們的茶葉煮出來的茶顏色就是這麼深又香

好了,廢話不多說~來教大家簡易的泰式奶茶作法吧^^

首先,泰式奶茶的茶就是這個!!手標牌泰式茶~

(這是M在清邁各大超市找了好久好久,才終於找到茶包式的手標,順帶一提,他是在Rimping超市找到的唷!!)

裡面的茶包長這樣~(總共有50包)

我之前是過用熱水泡再加糖,冰塊,煉乳,但效果不彰,總覺得茶香不是這麼明顯

今天特地用煮的方式,大約700ml的水,丟了四包下去,讓水滾了三分鐘後關火,先加兩匙左右的砂糖(因為煉乳也是甜的,所以糖不用放太多喔),放到旁邊等涼

大概放溫之後,先試喝一下夠不夠甜(由於糖會讓茶味比較出來,所以這時候也一起嚐嚐看茶味夠不夠),覺得OK後,開始加煉乳!!

我是邊加邊攪拌,看到變成泰式奶茶的橘色後就停下來試喝一下

最後再加入大量的冰塊就完成啦!!!

小叮嚀:由於冰塊是泰式奶茶絕對少不了的東西,所以茶的部分最好煮得更濃郁一些,煉乳也可以加的多一點,這樣冰塊下去後才不會覺得太淡太稀唷!!

以上~

PS.公司有很多人愛去泰國玩,也很愛喝泰式奶茶,但他們竟然都不知道泰式奶茶的茶葉就是手標牌...讓我頂吃驚的,所以說,愛喝泰式奶茶的捧友,下次去泰國玩時,可以買回來依照自己口味煮來喝唷!!